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  • Out of stock
  • The historic Somma pastificio‘ it's located in the historic centre of Gragnano, recognised as the ‘birthplace of macaroni’ in south of Italy. We have recreated the manual production methods typical of our land all those years ago.

    In PASTA SOMMA Tasting Box you can find:

    Contact us via e-mail: info@pastasomma.it

       Il Pastificio Somma propone otto formati di pasta, prodotti e confezionati negli storici locali di Gragnano ed ottenuti da grano duro molito a grossa granulometria, trafilati al bronzo ed essiccati a basse temperature, una sintesi perfetta della nostra autentica ed esclusiva lavorazione artigianale (produzione propria e limitata):

    • Paccheri 1 kg
    • Caserecce 1 kg
    • Eliche 1 kg
    • Maccherone 500 gr
    • Rigatone 500 gr
    • Zito 500 gr
    • Fusillo 500 gr
  • Sfoglia secca 100% di semola di grano duro, ideale per preparare lasagne al forno.
  • ATTENZIONE: PRODUZIONE LIMITATA.

    Spaghetto a sezione quadrangolare.

    Ingredienti: semola di grano duro, acqua.

    Allergeni: grano.

    Durata conservazione: superiore a 24 mesi.

    Condizioni conservazione: in luogo fresco, asciutto, pulito ed al riparo da fonti di calore (Umidità massima: 70% – Temperatura massima: 25° C).

  • Zito

    2,50

    Lo spessore degli inserti di questa trafila donano una decisa forma cilindrica e conferiscono tenacità al formato.

    Ingredienti: 100% semola di grano duro, acqua.

    Allergeni: grano.

    Durata conservazione: superiore a 24 mesi.

    Condizioni conservazione: in luogo fresco, asciutto, pulito ed al riparo da fonti di calore (Umidità massima: 70% – Temperatura massima: 25° C).

  • Pacchero

    2,50

    Lavorazione da grano duro macinato grosso e trenta ore di delicato processo d’essiccazione, grazie alla sua voluminosità all’apertura della confezione sprigiona  un deciso profumo di grano.

    Ingredienti: semola di grano duro, acqua. Allergeni: grano.

    Durata conservazione: superiore a 24 mesi.

    Condizioni conservazione: in luogo fresco, asciutto, pulito ed al riparo da fonti di calore (Umidità massima: 70% – Temperatura massima: 25° C).

  • Maccherone

    2,50
    Originale trafila del laboratorio Somma, da consumare tal quale o spezzarlo prima della cottura. Ingredienti: semola di grano duro, acqua. Allergeni: grano.

    Durata conservazione: superiore a 24 mesi.

    Condizioni conservazione: in luogo fresco, asciutto, pulito ed al riparo da fonti di calore (Umidità massima: 70% – Temperatura massima: 25° C).

  • Ha tonalità brillante, ottimo legame col condimento grazie alla sua particolare superficie ruvida e rigata.

    Ingredienti: semola di grano duro, acqua. Allergeni: grano.

    Durata conservazione: superiore a 24 mesi.

    Condizioni conservazione: in luogo fresco, asciutto, pulito ed al riparo da fonti di calore (Umidità massima: 70% – Temperatura massima: 25° C).

  • Out of stock

    Casereccia

    2,50

    Sottoposto a trafilazione e taglio all’uscita della pressa, questo formato avvolge il condimento ed ha un alta masticabilità.

    Ingredienti: semola di grano duro, acqua.

    Allergeni: grano.

    Durata conservazione: superiore a 24 mesi.

    Condizioni conservazione: in luogo fresco, asciutto, pulito ed al riparo da fonti di calore (Umidità massima: 70% – Temperatura massima: 25° C).

  • Calamarata

    2,50

    Possiede uno spessore tale che, unito a semola di frumento duro con alti valori proteici, gli permette di non scuocere.

    Ingredienti: semola di grano duro, acqua.

    Allergeni: grano.

    Durata conservazione: superiore a 24 mesi.

    Condizioni conservazione: in luogo fresco, asciutto, pulito ed al riparo da fonti di calore (Umidità massima: 70% – Temperatura massima: 25° C).

  • Out of stock

    Elica

    2,50

    Le spirali a tre principi di cui è composto questo formato impongono un alto valore di glutine contenuto nell’impasto, il quale si forma al momento dell’aggiunta dell’acqua.

    Ingredienti: semola di grano duro, acqua.

    Allergeni: grano.

    Durata conservazione: superiore a 24 mesi.

    Condizioni conservazione: in luogo fresco, asciutto, pulito ed al riparo da fonti di calore (Umidità massima: 70% – Temperatura massima: 25° C).

  • Fusillo

    3,50

    Formato tipico locale, trafilato al bronzo con estrusione lenta; una volta in acqua per la sua iniziale delicatezza non viene mescolato.

    Ingredienti: semola di grano duro, acqua. Allergeni: grano.

    Durata conservazione: superiore a 24 mesi.

    Condizioni conservazione: in luogo fresco, asciutto, pulito ed al riparo da fonti di calore (Umidità massima: 70% – Temperatura massima: 25° C).