Pasta Somma, squisitamente artigianale.

  Lo storico laboratorio Somma è una piccola realtà, puramente artigianale (produzione propria e limitata), che produce pasta negli stessi locali che secoli fa ospitavano l’antico pastificio; è situato nel cuore del centro storico di Gragnano in provincia di Napoli (nell’attuale piazza Marconi, proprio sotto l’arco), universalmente riconosciuta come “culla dei maccheroni”.

   Dopo il recupero conservativo degli storici locali, è stato ricreato il tipico laboratorio artigianale gragnanese restituendo agli stessi l’originario splendore nell’unico modo in cui si poteva fare: riportandoci la produzione dei maccheroni e facendo rivivere un antico modo di lavorazione.

   Realizziamo gli unici e meravigliosi maccheroni ispirandoci ancora oggi al disciplinare stilato dall’ingegnere Cesare Spadaccini nel 1823 su incarico del Sovrano Francesco I di Borbone.

   Il nostro metodo di lavorazione si basa esclusivamente sull’uso di semola di grano duro a grossa granulometria (così come si otteneva quando la si macinava in loco) con alti valori di glutine e di proteine, unita lentamente all’acqua proveniente dalle vicine sorgenti, otteniamo l’impasto lavorato ed estruso meccanicamente dalla pressa.

   Ordinare questa Pasta d’eccellenza è semplicissimo, entri nel nostro Negozio Virtuale, se vuole fare più in fretta telefoni al numero 328 30 94 076.

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Pastificio Somma

I sapori unici di un tempo... Prodotti unici figli di una storia ultracentenaria...
Il Pastificio Somma ti propone il meglio della tradizione Gragnanese... Il meglio sulla tua tavola...
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Galleria del Grano

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  Un affascinante viaggio nel tempo, è questa l’esperienza che regala la sala-museo Galleria del Grano nata per ricordare che la storia della pasta è una pagina straordinaria della città di Gragnano. Tale locale non è riservato solo alle memorie del passato né è solo per specialisti, ma aperto alla curiosità di tutti coloro che vedono nella pasta di Gragnano una storia ancora in corso.

  Il ritrovamento di reperti d’archeologia industriale ha fatto rivivere al Pastificio Somma i ricordi dei tempi che furono; abbiamo riportato alla luce l’antico acquedotto della città, le vasche di lavaggio del grano ed il basamento in piperno sul quale era ancorato o gign, ovvero la pressa dell’epoca.

  • eu-comm

Pastificio SOMMA, an european success story.

Rediscovering traditional pasta for future generations. This is the title dedicated to Pasta Somma from European Commission in an article for celebrate an authentic success story.

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